Les Champignons de Pommes de Terre

Un magnifique accompagnement pour le dressage des plats festives

& 

Pour toutes les réalisations à thème de champignons

(Recette et technique selon Krystina cuisine)

Ingrédients :

- Quelques pommes de terre cuites à l'eau (charlottes)

Matériel :

Le vide-pommes en acier

Réalisation : 

1. Cuire le pommes de terre en chemises.

Cuisson : al dente.

(ni trop ni trop peu)

2. Après la cuisson rincez les pommes de terre à l'eau froide pendant quelques instants.

Laissez-les refroidir un peu.

3. Déposez une pomme de terre sur un essuie de vaisselle.

Enfoncez délicatement au milieu un vide-pommes jusqu'à la moitié de la pommes de terre.

Enfoncez la lame d'un petit couteau jusqu'à toucher l'acier de vide-pommes.

4. Découpez le contour de la pommes de terre.

Retirez délicatement le vide-pommes.

...et Voilà !

Votre champignon il est prêt à se faire rissoler !

5. Répétez la même opération avec les pommes de terre restantes.

Astuce :

Vous pouvez réaliser une petite purée avec la chair de pommes de terre évidée.

Je vous souhaite une bonne dégustation

Savoureusement 

Krystina cuisine