Gâteau à l'ananas

J'ai eu un coup de foudre pour ce gâteau au goût exquis... Une petite note de chocolat et parfum exotique :)

Recette de Nigella Lawson légèrement modifiée à ma façon :)

Pour le gâteau :

- 1 petite boite d'ananas

- 70 g. de fromage philadelphia

- 220 g. de farine

- 120 g. de sucre fin

- 70 g. de sucre brun

- 2 oeufs

- 50 g. de cacao pur

- 2 c.à.c de poudre à lever

- 2 c.à.s de sirop d'ananas

Pour la crème :

- 2 blancs d'oeufs

- 100 g.de sucre fin

- 4 c.à.s de miel liquide

- 2 c.à.s de sirop d'ananas

Pour la décoration :

- 50 g. de noix de coco râpée

Réalisation du gâteau :

* Mixer les tranches d'ananas avec le fromage, ajouter le reste des ingrédients et continuer à mixer pour obtenir une pâte homogène

* Beurrer un moule à manqué de 23 cm. de diamètre ( moule avec un bord amovible ) et couvrir le fond avec le papier pour cuisson

*Cuire dans un four préalablement préchauffé à 175° pendant 30 minutes.

*Pour vérifier la cuisson : enfoncer et retirer la pointe du bâtonnet en bois dans le centre du gâteau, si la pointe est sèche, c'est que la cuisson est parfaite!

Réalisation de la crème meringue:

* Monter les blancs d'oeufs en neige au bain - marie en y ajoutant le sucre, une pincée de sel, le miel liquide et à la fin le sirop d'ananas

* La crème doit être très ferme et brillante !

* Couper le gâteau en deux, napper le premier cercle à l'intérieur avec la crème meringuée, couvrir avec le deuxième cercle et napper toute la surface, saupoudrer avec la noix de coco râpée...

... une bonne dégustation :)