Légumes farcis

Légumes Farcis

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"Mettez des couleurs dans vos assiettes,

C'est l'automne"

Ingrédients :

3 tomates 

1 oignon

1 aubergine

1 courgette

1 poivron 

400 g. de viande hachée de boeuf

400 g. de viande hachée de veau

400 g. de lard fumé en cubes

1 oeuf

150 ml. de l'huile d'olive

200 ml. de vin blanc

2 cuillères à soupe de mayonnaise

3 cuillères à soupe de chapelure

3 cuillères à soupe d'amandes blanches

1 cuillères à soupe de pignons de pin

3 cuillères à soupe de parmesan râpé

1 tête entiere d'ail frais

sel & poivre

Herbes fraiches:

Origan, Persil, Romarain, Thym, Feuilles de Laurier

Réalisation:

1. Légumes:

Laver, couper les chapeaux, évider la chair.

( Utilisez la pointe d'un petit couteau pour faire les entailles à l'intérieur de légumes...

Ensuite videz  la chair à l'aide d'une petite cuillère à café )

Déposez les lègumes dans un grand plat à four.

2. Farce:

Mélanger les viandes hachées avec:

l'oeuf, 

la mayonnaise,

la chapelure

saler & poivrer 

(selon vos goûts)

3. Farcir les légumes.

Déposer dessus les chapeux.

Arroser chaque légume farcis d'une cuillère à soupe de l'huile d'olive.

4. Mélanger 150 ml. de l'huile d'olive avec 200 ml. de vin blanc.

Verser ce mélange dans le fond de plat à four avec les légumes farcis.

Ajouter-y:

les cubes de lard fumé

les amandes et les pignons de pin légèrement grillés

une tête entière d'ail coupés en 4

 herbes fraiches

saupoudrer le tout de parmesan râpé.

(pour la stabilité enfoncer un cure-dent dans les chapeaux des légumes)

5. Enfourner le plat à 180°C pendant +/- 40 minutes.

Servir avec une purée de pommes de terre,

 les pâtes,

 frites, 

le riz...

...et Voilà!

Je vous souhaite une excellente dégustation!

Savoureusement:

Krystina cuisine.