Ingrédients pour 4 personnes, il vous faut :
- Une belle courgette :)))
- 500 g. de pommes de terre crues
- le jus d'un citron pressé
- 4 c.à.s de farine
- 4 c.à.s de fromage râpée
- 2 oeufs
- 1 oignon émincé
- fins herbes ciselées (ciboulette, basilic, sauge, estragon, persil...)
- sel, poivre
- l'huile pour la cuisson
Réalisation
* Laver, évider l'intérieur et râper finement la courgette, arroser avec le jus de citron, mélanger, laisser s'égoutter dans la passoire...
* Laver, éplucher et râper les pommes de terre crues...
* Ciseler les fines herbes...
* Dans un saladier ajouter les pommes de terre et la courgette râpées, les oeufs, la farine, l'oignon émincé, fines herbes ciselées, fromage râpée, sel et poivre, mélanger soigneusement le tout pour obtenir une pâte pas trop liquide, ajouter un peu de farine si c'est nécessaire...
* Préchauffer une grande poêle avec de l'huile pour cuisson...
* Façonner avec une cuillère des petites portions, transvaser dans la poêle...
* Cuire 3-4 minutes de chaque côté...
* Déposer sur un essuie en papier...
* Servir chaud ou froid, idéal comme accompagnement avec les viandes blanches ou poissons :)
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