Krystina cuisine: Tartes aux fruits

Pendant la saison de fruits il m'est impossible de réaliser rien qu'une seule tarte, oh que non :)

...Il faut que je prépare au moins 4, 5, 6 à la fois!...Oui, oui :)))

Je vous propose une recette de taille XXL !...Après tout, le travail reste le même pour une ou plusieurs tartes, sans compter le plaisir que cela procure:)

Voici la recette que je réalise depuis de très, très nombreuses années :

Ingrédients pour ma pâte à tartes (recette pour 4, 5, 6 belles tartes:)

- 1 kg. de farine

- 4 oeufs légèrement fouettés

- 60 g. de levure fraîche

- 150 ml. de lait tiède

- 350 g. de beurre fondu

- 4 c.à.s de sucre fin

- 2 pincées de sel

En supplément :

- Les fruits de saison à volonté ( prunes, abricots, pommes, poires, rhubarbe :)

- sucre fin

- sucre de vanille

- cannelle

- Plusieurs moules à tartes généreusement beurrés et farinés :)

Réalisation :

* Délayer la levure avec le sucre fin et lait tiède...

* Dans un cul-de-poule former un puits de farine, ajouter le sel, les oeufs , la levure délayée...Pétrir la pâte...à la fin verser le beurre fondu et poursuivez à pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle se décolle de vos doigts :)

* Couvrir la pâte avec un essuie propre, laisser lever pendant une heure voir 2 ! (dans un endroit chaud et sans courant d'air, la pâte doit doubler de volume ;)

* Beurrer et fariner les moules à tartes

* Nettoyer, essuyer, découper et dénoyauter les fruits à noyau...

* Diviser la pâte en plusieurs pâtons de pâte de même poids ...

* Abaisser chaque pâton pour former des cercles de 5 mm d'épaisseur à l'aide d'un rouleau à pâtisserie

* Transvaser chaque cercle de pâte dans les moules à tartes...

* Préchauffer le four position 'chaleur tournante' à 180° , vous allez pouvoir cuire deux ou trois tartes en même temps ;)

* Garnir les fonds de tartes avec les fruits, saupoudrer avec le sucre fin, sucre vanille et un peu de cannelle...