Krystina cuisine: Cupcakes à la fraise

...c'est pour la première fois que je réalise les cupcakes à la fraise et full fraises :)

Et vous savez quoi?...C'est un véritable velours en bouche, un paradis pour les papilles gustatives:)

Je vous suggère vivement ma recette et profitons encore tant que c'est la saison de fraises :)

Ingrédients pour 12 cupcakes comme ça !

Pour la pâte :

- 220 g. de farine

- 220 g. de beurre en pommade

- 160 g. de sucre très fin

- 200 g. de fraises

- 2 c.à.s de fleur d'oranger

- 4 oeufs

- 2 c.à.c de poudre à lever la pâte

Matériel nécessaire :

- 12 caissettes à cupcakes

- moule pour cupcakes

Réalisation :

* Laver, égoutter et découper les fraises en petits morceaux, arroser avec la fleur d'oranger, mélanger, laisser de côté

* Dans un plat mixer le beurre avec le sucre, ajouter les oeufs un à la fois, ajouter la farine, la poudre à lever la pâte...Mixer tous les ingrédients ensemble

* Préchauffer le four à 180°

* Verser la pâte (1 cuillère à soupe) dans le fond de chaque caissette, garnir avec les fraises découpées en petits morceaux

* Recouvrir à nouveau avec 1 cuillère à soupe de pâte

* Enfourner, cuire pendant +/- 20 minutes
* Laisser refroidir

Ingrédients pour la crème aux fraises :

- 200 g. de fraises

- 250 g. de fromage mascarpone

- 200 ml. de crème à fouetter (36% MG)

- 3 ou 4 c.à.s de sucre impalpable(sucre glace;)

- 1 sachet de fixant pour la crème à fouetter

- quelques belles fraises pour la décoration

Réalisation :

* Laver, essorer et découper les fraises en petits dés

* Passer au chinois, garder uniquement le jus

* Fouetter la crème en chantilly très ferme

* Fouetter légèrement le mascarpone, ajouter la chantilly une cuillère à la fois, mélanger, ajouter le sucre impalpable (vous pouvez ajouter un peu plus de sucre), mélanger délicatement, verser le jus de fraises et le fixant