Kluski

Kluski, Kopytka

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Une spécialité aux multiples noms et recettes qu'on en rafolle dans toutes les régions de ma belle Pologne et ailleurs:)

Un classique basique que je prépare depuis très longtemps, aujourd'hui ma recette je vous la propose un chouïa autrement que d'habitude...

Alors, vous etes prets...?

Kluski's de Pommes de Terre à la Farine de Semoule :

- 1 kg. de pommes de terre à chair ferme

- 400 - 500 g. de farine de semoule

- 1 oeuf entier

- le sel & le poivre

Garniture et accompagnement :

Les lardons rissolées

Réalisation :

1. Cuire les pommes de terre en chemise.

2. Egoutter et les éplucher les pommes de terre aussitôt,.

...écrasez-les comme en purée.

Ajouter l'oeuf, 

la farine de semoule par petites quantités, 

saler et poivrer.

3. Pétrir la pâte pour obtenir une boule bien ferme.

Diviser la boule en 4 parts.

Former un boudin en roulant la pâte pour obtenir un tube de 40 - 50 cm. de long et 3 cm. de diamètre.

4. Découper le tube en lamelles de 2 cm. de large.

 Rouler les lamelles dans les creux de vos mains pour former des petites boules.

Appuyer avec l'index au milieu de chaque boule.

Disposez-les sur un plan de travail fariné.

5.  Dans une grande casserole porter l'eau salée à ebouillition, plongez-y les kluski's.

Cuire jusqu' à ce qu'ils remonte à la surface.

...égoutter à l'aide d'un écumoire

6.  Napper de lardons risolées.

(Vous pouvez ajouter 1 oignon haché avec les lardons à faire rissoler)

Bon Appétit et Smacznego:)