Brioche aux Amandes

C'est un délice...
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Ingrédients pour la pâte :

 650 g. de farine

 100 g. de sucre fin

 100 g. de beurre fondu + 50 g. avant la cuisson

 2 oeufs

 40 g. de levure fraîche

 1 pincée de sel

 250 ml. de lait tiède

 1 sucre vanille

 1/2 c.à.c de cardamome moulu

Pour la farce :

 200 g. d'amandes effilées

 6 c.à.s de miel liquide

 3 c.à.s de liqueur d'amande

Pour la garniture :

 150 g. de sucre impalpable

 3 c.à. s de liqueur d'amande

Mélanger les deux ingrédients ensemble:)

!!! à préparer au moment de la décoration , car le sucre durcit vite...

Réalisation:

* Délayer la levure avec le lait tiède et le sucre.

* Former un puits de farine, ajouter le sel, le sucre vanille, cardamome moulu, les oeufs, verser la levure et commencer à pétrir la pâte ... à la fin ajouter le beurre fondu (100 g.)

* Laisser lever la pâte dans un endroit chaud pendant 1 h

* Faire griller les amandes ( laisser 2 c.à.s de côté pour la décoratio

* Retirer de feu, verser le miel liquide et la liqueur, mélanger...

* Beurrer et fariner un moule à manqué...

* Une fois la pâte levé, abaisser- la pour former un rectangle 30/50 cm

* Déposer dessus les amandes grillées

* Enrouler...

* Former un tube...

* Faire une entaille au milieu, tout le long...

* Diviser en deux

* Former un ruban

* Transvaser le ruban de pâte dans le moule

* Laisser lever encore une fois pendant 30 minutes (dans un endroit chaud et calme)

* Préchauffer le four à 170°, badigeonner la surface du gâteau avec 50 g. de beurre fondu.

* Enfourner et cuire pendant 30 - 40 minutes.

* Laisser refroidir et décorer avec le nappage à base de sucre impalpable et la liqueur d'amande, saupoudrer avec les amandes grillées.

..Bon appétit!