mardi 5 février 2013

Mousse au Chocolat

La mousse au chocolat d'Alberte...

Pour 4 personnes :
- 4 barres de chocolat noir

- 4 oeuf
- 200 ml. de crème èpaisse
- 2 c.à.c d'eau
- 4 c.à.c de sucre impalpable
- 1 pincé de sel

Réalisation :
* Faire fondre le chocolat avec l'eau à feu très doux...
* Battre les jaunes d'oeuf avec le sucre impalpable, mélanger au chocolat fondu, ajouter la crème et poursuivre la cuisson à feu très doux, laisser le mélange s'épaissir...
* Laisser refroidir...
* Monter les blancs d'oeuf en neige avec 1 pincé de sel et incorporer au mélange.
* Transvaser la mousse au chocolat dans des petits raviers, laisser refroidir et placer au frigo.

... Bon Appétit !

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