Les Ravioles

Une spécialité de Montgenèvre (par Christelle Cloitre) que je remercie beaucoup car c'est un plat que j'adore!

Ingrédients :

-1 kg. de pommes de terre

- 2 oeufs

- 100 g. de gruyère râpé

- 2 carrées de fromage frais

- sel, poivre

Réalisation :

* Faire cuire les pommes de terres puis les passer au moulin à lègumes

* Les laisser refroidir

* Faire un puits, incorporer les oeufs, le gruyère, les carrées de fromage frais et en dernier la farine, mélanger le tout

* Avec cette pâte, faire des rouleaux de 80 cm. environ 3 cm. de diamètre, les couper à l'aide d'une corne

* Les rouler dans la farine, les faire blanchir dans l'eau salée préalablement porté à l'ébouillition

* Quand elles montent à la surface, les retirer à l'aide d'une écumoire

* Mettre dans un plat à gratin, les recouvrir avec un mélange de lait et de crème fraîche

* Ajouter du beurre, du sel, du poivre

* Saupoudrer de gruyère râpé, mettre au four, laisser gratiner à feu moyen

...à Table!!!!

Je vous souhaite un bon appétit

Savoureusement

Krystina cuisine