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jeudi 21 mars 2013

Cheese-cake à la Krystina / Serniczek


Ingrédients pour un grand gâteau  familial  !
Pour la pâte :
- 25 g. de levure fraîche
- 500 g. de farine
- 25 g. de sucre fin
- 2 petits oeufs
- 200 g. de beurre mou
- 5 g. de sel

Pour la garniture :
-  5 oeufs
-  400 g. de sucre fin
- 1 sachet de pudding à la vanille
- quelques gouttes d'arôme d'amandes
- 1 kg. de fromage frais blanc (pas maigre;)
- 100 g. de poudre d'amandes
- 4 c.à.s de compote de pommes ou la confiture de votre choix (pour le fond de la pâte  :)

Réalisation de la pâte :
* Délayer la levure dans un peu d'eau tiède et 2 c.à.s de sucre
* Dans un saladier  verser la farine, le sucre, 5 g. de sel, les oeufs battus, la levure et le beurre mou
* Travailler le tout de manière à obtenir une pâte lisse, ramener la pâte en boule et étalez-la sur un plan de travail fariné et abaisser la pâte ...
* Beurrer et fariner un moule à tarte à bord haut et fond amovible, transvaser la pâte dans le moule, presser bien les bords de manière à ce que la pâte y adhère complètement, éliminer le surplus, couvrir d'un essuie propre et laisser reposer 1 h dans un endroit chaud...
* Au bout de ce temps, préchauffer le four à 200°

Réalisation de la garniture :
* Séparer les blancs des jaunes d'oeufs
* Fouetter les jaunes avec le sucre fin jusqu'à ce que le mélange blanchisse
* Ajouter la poudre d'amandes, arôme, le pudding et le fromage blanc
* Mélanger soigneusement le tout : la préparation doit être fluide et homogène
* Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel et les incorporer dans la crème en les mélangeant délicatement avec une spatule en bois...
* Couvrir le fond de la pâte avec 4 c.à.s de compote de pommes ou la confiture de votre choix ;)
* Verser la garniture sur le fond, enfourner et cuire à 170° pendant 50-60 minutes
* Laisser refroidir complètement, placer au frigo minimum 2 h avant de servir voir toute une nuit !
* Au moment de servir saupoudrer avec le sucre impalpable et garnir éventuellement avec quelques fruits de votre choix :)

...Bon Appétit, Smacznego !







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