Tartiflette

Un de mes plats préférés de Savoie, voici :

La Tartiflette.

Un souvenir de montagne...

Recette simple & solide!

Revisité, certes!

...Tout en préservant les ingrédients du terroir.

Recette pour 4 personnes.

Ingrédients :

- 4 grosses pommes de terre (charlotte)

- 6 tranches de lard salé

- 8 tranches de bacon breakfast

- 2 oignons finement émincés 

- 4 échalotes

- 8 petites tranches de reblochon

- 1 bouquet garni

- 1 cuillère à café de beurre

- sel, poivre

Réalisation :

1. Couper les pommes de terre en deux dans le sens de longueur.

Couvrez-les d'eau.

Ajoutez le beurre et le bouquet garni.

Portez à ébullition, diminuez la source de chaleur et poursuivez la cuisson  pendant  +/- 20 minutes. 

Ensuite égouttez les pommes de terre.

2. Faites étuver les oignons et 6 tranches de lard salé taillés en lardons.

3. Grillez les 4 tranches de bacon breakfast, laissez de côté.

4. Rissolez les échalotes taillées en deux avec la pelure, laissez de côté.

5. Dressez les pommes de terre dans un plat à gratin beurré.

Déposez dessus l'étuvée de lard et oignon.

...ensuite déposez une tranche de reblochon.

6. Enfournez le plat dans un four préchauffé à 200° pendant 10 minutes
 (le temps de bien faire fondre le reblochon)

7. Dressez les assiettes d'une tranche de bacon grillé.

Déposez dessus une 1/2 pommes de terre gratinée.

Garnir d'échalote grillé et d'une brindille de ciboulette.

Saler, poivrer le tout.

...et Voilà!

Je vous souhaite une excellente dégustation!

Savoureusement

Krystina cuisine