Velouté de chou-fleur

Velouté de chou-fleur 

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Ingrédients pour 6 personnes:

1 chou-fleur

500 g. de pommes de terre

4 gros oignons

2 cubes de bouillon de volaille

1/2 citron fraîchement pressé (le jus)

3 feuilles de laurier

2 cuillères à soupe de beurre

100 ml. de crème culinaire

2 l. d'eau froide

sel & poivre

Réalisation :

1. Enlever toutes le feuilles vertes autour de chou-fleur.

Découpez-le en petits "bouquets" de fleurs.

       2. Éplucher, découper en cubes et rincer sous une eau froide les pommes de terre.

          3. Éplucher et hacher grossiérement les oignons.

4. Dans une marmite, faire fondre le beurre.

Ajoutez les oignons et laissez les revenir pendant quelques instants.

Ajoutez les pommes de terre, 

les bouquets de chou-fleur

et

le jus de citron.

Continuez à rissoler le tout pendant 3 minutes à feu vif.

5. Versez dessus les 2 l. d'eau froide.

Ajoutez les 2 cubes de bouillon de volaille,

feuilles de laurier,

saler & poivrer

Couvrez la marmite de son couvercle.

Portez le tout à ébullition.

6. Ensuite:

Diminuez la source de chaleur et poursuivez la cuisson à feu moyen, jusqu'à ce que le chou-fleur et les pommes de terre sont bien cuits.

Pour vérifier la cuisson:

Enfoncez la pointe de couteau au milieu de légumes.

7. Aprés la cuisson ôtez les feuilles de laurier.

Mixez le tout.

Ajoutez la crème.

Vérifiez l'assaisonnement 

et 

mélangez le tout.

Servez chaud.

...et Voilà!

Je vous souhaite une excellente dégustation!

Savoureusement:

Krystina cuisine