Cramique

Le Cramique est une spécialité Belge!

Un pain brioché aux raisins secs.

Vous obtiendrez 2 cramiques de taille moyenne.
Recette selon: Krystina cuisine.

Ingrédients :

 700 g. de farine

 3 oeufs
 1 jaune d'oeuf pour badigeonner les 2 cramiques avant la cuisson 

 150 g. de sucre fin

 42 g. de levure fraîche

 250 ml. de lait tiède

 150 g. de beurre fondu

 1 c.à.c de sel

 1 sucre vanille

 250 g. de raisins secs

Réalisation :

1. Chauffer le lait avec le sucre fin, ne pas laisser bouillir !

 ( le sucre doit se dissoudre complètement ) 

2.  Délayer la levure dans  le lait tiède.

3. Former un puits de farine, ajouter le sel, le sucre vanille, les oeufs légèrement fouettés et la levure délayée.

Pétrir la pâte, à la fin verser le beurre fondu, continuer à pétrir pendant 10 minutes à la main pour obtenir une boule bien lisse et élastique

 Couvrir le plat d'un essuie de vaisselle très propre et laisser lever la pâte => doubler de volume!

4.  Beurrer et fariner les 2 moules rectangulaires 12/30 cm.

5.  Une fois la pâte levé ajouter les raisins secs, pétrir le tout...

Diviser la pâte en deux boules de même poids.

Transvaser-les dans les moules, laisser lever encore une fois pendant 30 minutes.

6.  Préchauffer le four à 175°.

Badigeonner toute la surface de 2 cramiques avec le jaune d'oeuf légèrement fouetté et mélangé avec 1 cuillère à soupe de lait froid.

7.  Enfourner les cramiques pendant 40 minutes.

8.  Retirer-les du four et laisser-les refroidir.
Couper en portions:

...et Voilà !

Je vous souhaite un Bon Appétit !

Savoureusement 

Krystina cuisine