* Une recette selon Krystina cuisine *
Ingrédients pour 6 personnes :
- 1 lapin entier +/- 2 kg. (vidé et découpé)
- 300 g. des pruneaux séchés dénoyautés
- 1 verre de vin blanc
- 2 verres d'eau
- 1 oignon
- 2 échalotes
- 1 cube de bouillon de poule
- 9 baies de genièvre
- 2 feuilles de laurier
- 4 cuillères à soupe de beurre doux
- sel & poivre
Matériel :
Une cocotte en fonte
Réalisation :
1. Rincer les morceaux de lapin sous l'eau froide.
Faire rouler dans la farine chaque morceaux.
2. Bien préchauffer une poêle.
Fondre les 2 cuillères à soupe de beurre doux.
Faire dorer les morceaux de lapin de deux côtés.
3. Dans une cocotte faire fondre 2 cuillères à soupe de beurre doux.
Ajouter l'oignon et les échalotes hachées et baies de genièvre.
Arroser le tout de vin blanc, laisser frémir.
Ajouter les pruneaux hachés.
Ajouter les pruneaux hachés.
Verser les 2 verres d'eau froide.
Ajouter le cube de bouillon de poule.
Saler & Poivrer.
Déposer les morceaux de lapin dans la cocotte.
4. Couvrir, laisser mijoter à petit feu pendant 1 heure.
5 Servir le Lapin aux Pruneaux accompagné avec les frites fait maison et de crudités.
... et Voilà !
Je vous souhaite un Bon Appétit !
Savoureusement
Krystina cuisine.
