La Basboussa

La Basboussa, un gâteau tendre, humide et super frais

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La basboussa, 

Revani en Grèce, 

Namoura au Liban 

ou 

Harsa dans des parties du Maghreb.

Est une pâtisserie préparée à base de :

semoule fine de blé 

de sucre

 et 

de fruits secs.

Arrosée de sirop de sucre très léger...

Elle peut être aromatisée de diverses manières.

(Wikipédia)

* J'ai trouvée cette recette chez : "Recettes du monde" légèrement modifié à ma façon *

Ingredients :

- 5 oeufs

- 200 ml. de lait

- 400 g de semoule extra fine

- 200 g de sucre cristallisé

- 2 sachets de levure chimique

- le zeste et le jus de 1 citrons

- 200 ml. d’huile d'arachides

- le beurre pour le moule

Pour le sirop:

- 300 g. de sucre cristallisé

- 500 ml. d’eau

- 4 c à s de miel d'acaccia
- Le jus d'un citron

Réalisation :

1. Préchauffez le four à 180°C.

2. Dans un saladier :
Cassez les oeufs.

Battez-les et ajoutez au fur et à mesure :
le sucre, 

l’huile, 

le lait, 

la levure 

le jus
et
le zeste d'un citron.

Quand le mélange est homogène, versez la semoule.

Mélangez le tout.

3. Versez la pâte dans le moule 25/25 cm. préalablement beurré et fariné.

 Enfournez à 180° pendant 40 minutes.

  4. Pendant ce temps là, préparez un sirop très léger en mélangeant :

le sucre cristallisé 

l’eau 

le jus d'un citron

et

 le miel;

Laissez bouillir le tout pendant 15 minutes .
Laissez refroidir.

5. Retirez le gâteau du four,
laissez-le tièdir,
découpez-le en petits carrées...
Ensuite
arrosez-le de sirop bien refroidi.
Garnir de zeste de citron.
Garder au frais.

...et Voilà!

Je vous souhaite une excellente dégustation!

Savoureusement :

Krystina cuisine.