Tortilla express

...à l'apéritif c'est divin !

Seulement en 5 minutes top chrono !

 Ingrédients pour 6 mini mets :

- 1 cercle de tortilla

- 1 tranche de fromage au choix 

- 1 tranche de jambon au choix

- 2 c.à.s de fromage blanc frais (genre philadelphia)

- 1 belle feuille de salade verte

- quelques brindilles de coriandre frais 

- 1 petite tomate évidée et découpée en petits dés

- sel& poivre

Réalisation :

* Réchauffer le cercle de tortilla dans une poêle bien chaude (+/- 20 secondes de chaque côté)

* Garnir d'une tranche de fromage, une tranche de jambon, étaler le fromage blanc frais, déposer dessus les cubes de tomates, une feuille de salade, brindilles de coriandre ou la ciboulette, saler et poivrer.

* Enrouler le tout en bien serrant tous les ingrédients avec les doigts pour former un tube, ensuite à l'aide d'une lame d'un couteau bien aiguisée découper petites tranches de +/- 2 cm. de large.

* Dresser dans une assiette de présentation, servir aussitôt !

...et Voilà que la fête commence :)

Savoureusement

Krystina cuisine

Lazanki

Lazanki
_____  *  _____

Un plar vraiment étonnant!
Les pâtes mijotées avec le jambon, 
les oignons rissolés 
et 
la choucroute cuite à l'étuvée.

Un accompagnement parfait avec toutes sortes de viandes grillées, volailles
 et
 poissons.
... ou tout simplement à déguster en salade tel quel : 
froid, tiède ou chaud ...

Je vous laisse découvrir ma recette!

Pour 6 personnes il vous faut :

- 500 g. de pâtes (farfalles)

- 500 g. de choucroute nature

- 300 g. de jambon (une grosse tranche)

-  3 oignons émincés 

- l'huile d'olive

- sel et poivre

- le persil pour la petite touche finale

Réalisation :

1.  Rincer la choucroute à l'eau froide,
laisser-la s'égoutter,
transvaser-la dans une sauteuse,
couvrir totalement d'eau froide,
 porter à ébullition,
diminuer la source de chaleur
et
poursuivre la cuisson  à feu doux pendant 15 minutes.

2.  Après ce laps de temps égoutter la choucroute,
presser pour éliminer l'excédent d'eau,
 laisser de côté.

3. Découper le jambon en petits dés.

4. Cuire les pâtes,
égoutter-les
et
rincer-les quelques instants à l'eau froide,
laisser de côté.

5.   Faire rissoler les oignons émincés avec le jambon en dés et quelques c.à.s de l'huile d'olive, ajouter la choucroute
et
laisser mijoter à petit feu pendant 15 minutes.

6.  Dans un grand saladier ajouter les pâtes ensuite la choucroute mijotée avec le jambon et les oignons,
saler,
poivrer,
ajouter 3 c.à.s de l'huile d'olive mélanger le tout, transvaser  dans une grande poêle cuire le tout à feu doux pendant +/- 15 minutes.

7.  Présenter lazanki dans un saladier ou dans les petites coupes,
servir :
froid,
 tiède
ou chaud, selon votre convenance,
 garnir de persil
...et Voilà!

Je vous souhaite un Bon Appétit!

Savoureusement

Krystinacuisine

Pizza - Apéritif

Indispensables à l'apéritif !

Ingrédients pour +/- 16 minis pizzas :

- 400 g. de farine + 50 g. pour le plan de travail

- 250 ml. d'eau tiède 

- 1 c.à.c de sel

- 1 c.à.s de l'huile d'olive

- 40 g. de levure boulanger

En supplément :

- 500 ml. de sauce bolognaise (déjà préparée à l'avance )

Réalisation :

* Délayer la levure dans l'eau tiède.

* Mélanger la farine avec le sel et l'huile d'olive.

* Ajouter la levure, mélanger, pétrir la pâte pendant 10 minutes.

* Couvrir le plat d'un essuie de vaisselle propre, laisser lever la pâte pendant 1 heure.

* Fariner le plan de travail, abaisser la pâte à +/- 5 mm. d'épaisseur.

* Découper les cercles.

* Faire un enfoncement au milieu de chaque cercle.

* Garnir de sauce bolognaise.

* Saupoudrer de fromage râpé au choix.

* Laisser lever les pizzas pendant 15 minutes...

* Enfourner dans un four préalablement préchauffé à 250° pendant +/- 15 minutes.

* Servir chaud, et Voilà!

Je vous souhaite une excellente dégustation !

Savoureusement

Krystina cuisine

Brochettes de filet mignon de porc

On dirait que le soleil vient de pointer son nez dans le ciel Belge :)

On tout cas chez nous c'est une très, très bonne nouvelle!

Le beau temps => BARBECUE !

Aujourd'hui, je vous propose une recette simple à réaliser, très parfumée et qui fait plaisir pas uniquement aux yeux, mais aussi aux papilles gustatives de vos convives !

Alors, vous-êtes prêt ...?
- Oui?! 
Dans ce cas on attaque la recette :)

Ingrédients pour 6 personnes :

+/-  1 kg. 200 g. de filet mignon de porc en une seule pièce

- 1 botte de persil frais 

- 1 tête entière de gausses d'ail hachées

- 1/2 verre de l'huile d'olive

- sel & poivre

Matériel :

- ficelle culinaire
- bâtons pour barbecue en bois ou inox

Accompagnement :

- 500 g. de mélange de  tagliatelles fraîches (vertes & nature)

- une petite sauce à base de tomates aux herbes 

Garniture:

- quelques poignées de salade de blé bien lavé et essoré !

Réalisation :

* Laver, essorer et ciseler finement la botte de  persil, ajouter les gausses d'ail finement hachées, saler, poivrer, mélanger le tout.

* Faire une entaille au milieu de votre pièce de filet mignon de porc à l'aide d'un couteau bien aiguisé (dans le sens de toute la longueur)

* Farcir à l'intérieur de farce à base de persil et d'ail haché.

* Refermer le filet, ficeler toute la pièce de viande, transvaser dans un plat, saupoudrer avec le reste de persil ciselée et d'ail, badigeonner de l'huile d'olive, couvrir le plat, laisser mariner dans le frigo pendant 2 heures avant la cuisson !

* ...après ce laps de temps, retirer la viande du plat, découper en fines rondelles de +/- 2 cm. de large. 

* Piquer 2 à 3 rondelles de viande sur un bâton pour les brochettes (en bois ou en inox)

* Cuire pendant 3 à 4 minutes de chaque côté sur les braises de charbon bien chaudes et sans les flammes! (saupoudrer d'herbes de Provence;)

* Servir de mélange de tagliatelles et d'une petite sauce à base tomates aux herbes, garnir d'une poignée de salade de blé par personne, et Voilà !

Je vous souhaite un bel appétit !

Savoureusement :

Krystina cuisine 

Pyzy

Les boulettes à base de pommes de terre.

 Cuites à l'eau salée, 
nappées de saucisson fumé
&
d'échalotes rissolées.
__________ * __________

(Une spécialité polonaise)

C'est un plat souvenir de mon enfance.

Un accompagnement parfait pour servir avec toutes les viandes mijotées.
"Vous allez voir que l'essayer c'est l'adopter "

Ingrédients pour 4 personnes 

 (vous obtiendrez  +/- 20 boulettes de pommes de terre de taille d'un abricot)

- 1 kg. 500 g. de pommes de terre à chair farineuse (comme pour la préparation des frites)

- 1 oeuf

- 2 c.à.s de maïzena plus

-sel & poivre

Pour le nappage:

- 6 échalotes émincées 

- 200 g. de saucisson fumé de votre choix

- 6 c.à.s de l'huile d'olive

- ciboulette ciselée 
Faire rissoler le tout sauf la ciboulette.

Réalisation :

1.  Laver et éplucher les pommes de terre.
Diviser-les en deux portions de même poids.
La première portion cuire à l'eau salée,
égoutter,
transformer en purée,
laisser complètement refroidir. 

2.  Râper finement les restes de pommes crues,.
...à l'aide d'un essuie de vaisselle très propre filtrer les pommes de terre râpées,
presser fort pour éliminer l'excédent d'eau,
garder uniquement la chair. 

3.  Dans un saladier ajouter :
la purée de pommes de terre,
 les pommes de terre crues (bien filtrées!),
 l'oeuf,
 la maïzena,
sel & poivre,
 Mélanger le tout soigneusement pour obtenir une boule de pâte bien élastique.

4.  Prélever une petite portion de pâte à l'aide d'une cuillère à soupe.

5.  Former les petites boulettes de taille d'un abricot.

Roulez-les dans la farine.

Déposez-les sur un essuie de vaisselle propre.

6.  Dans une grande marmite porter à ébullition l'eau salée.
Plonger les boulettes de pommes de terre.
Cuire le temps jusqu'à ce qu'elles remontent à la surface.

7.  Retirer les boulettes de l'eau à l'aide d'une écumoire.

8.  Servir aussitôt très chaudes,.
Napper d'échalotes rissolées dans l'huile d'olive,
saucisson fumé.
Saupoudrer de ciboulette ciselée.

... et Voila !

Je vous souhaite une excellente dégustation !

Savoureusement

Krystina cuisine