Gaufres de Liège

Ma recette pour + / - 40 gaufres :)

 1 kg.de farine

 400 g. de beurre fondu

- 4 oeufs 

 80 g. de levure fraîche de boulanger

 1/2 l. de lait tiède

 2 sucres vanillés

 1 c.à.s de cannelle (voir 2 selon vos  goûts )

 2 à 3 c.à.s de miel

 2 c.à.s de sucre fin

 2 c.à.s de sucre brun  (la cassonade de candi brune)

 500 g. de sucre perlé

 une pincée de sel

Réalisation :

* Délayer la levure avec le sucre fin et le sucre brun dans du lait tiède.

* Former un puits de farine et y ajouter :
les sucres vanillés,
 la cannelle,
une pincée de sel... mélanger

* Verser les oeufs légèrement fouettés,
le miel et la levure délayé dans du lait.

* Pétrir la pâte, à la fin ajouter le beurre fondu en petites quantités à la fois
( la pâte doit absorber la totalité de beurre fondu et ne doit plus coller aux doigts )

* Laisser lever la pâte  = doubler de volume

* Une fois la pâte levé ajouter le sucre perlé et mélanger.

* Préchauffer le gaufrier.
Prélever 1 bonne cuillère à soupe de pâte.
Déposer-la sur la taque de gaufrier, renfermer.
Cuire pendant  +/-  2 minutes selon la puissance de votre gaufrier.

Et Voilà !

Je vous souhaite une bonne dégustation !

Savoureusement

Krystina cuisine