Tagliatelle Courgette & 2 Pestos

Un plat idéal comme accompagnement avec les poissons et viandes blanches...

Ingrédients pour 4 personnes :

- 500 g. de tagliatelles (pâtes fraîches)

- 1 belle courgette

- 2 c.à.s de mascarpone

- 1 c.à.s de pesto rose

- 1 c.à.s de pesto vert

- 2 petits oignons rouges

- 100 g. de parmesan râpée

- 4 c.à.s de l'huile d'olive

- 2 gousses d'ail écrasées

- sel & poivre

Réalisation :

* Cuire les pâtes, égoutter, passer sous l'eau froide, laisser de côté...

* Laver, essuyer, évider et découper la courgette en petits dés

* Dans une sauteuse à feu doux faire revenir les oignons finement hachés dans l'huile d'olive

* Ajouter la courgette découpée, mélanger...ajouter les deux pestos...le mascarpone, laisser légèrement frémir, ajouter les pâtes bien égouttées, mélanger...Cuire pendant quelques instants..

* Dresser les pâtes dans les assiettes creuses, saupoudrer avec le parmesan râpée, et pour la petite touche finale décorer avec un mini bouquet d'herbes fraîches et Voilà !

Bon Appétit !

Savoureusement

Krystina cuisine