Panna cotta au coulis de groseilles rouges

Panna cotta au coulis de groseilles rouges de mon jardin  qui me rappellent ma tendre jeunesse !

Ingrédients pour 6 personnes :
- 400 ml. de crème liquide (36% M.G)
- 400 ml. de lait
- 6 feuilles de gélatines
- 6 sucres vanillés (60 g.)

Réalisation :
* Tremper les feuilles de gélatine dans l'eau froide
* Porter à ébullition la crème, le lait avec le sucre vanillé
* Retirer du feu, laisser refroidir quelques instants, incorporer les feuilles de gélatines égouttées, mélanger  jusqu'à ce que la gélatine se dissolve complètement
* Dresser la crème dans les petits verres, remplir à la moitié de verres, laisser refroidir complètement, placer au réfrigérateur 2 heures avant de servir
* Garnir avec le coulis de groseilles rouges voir la recette : http://krystinacuisine.blogspot.be/2013/07/coulis-de-groseilles-rouges.html

Je vous souhaite une belle dégustation !

Coulis de groseilles rouges

Un accompagnement parfait pour tous vos desserts ensoleillées avec la crème glacée, panna cotta, bavarois et encore beaucoup d'autres...Et sans conservateur !

Ingrédients :
- 500 g. de groseilles rouges
- 1/2 verre d'eau
- 300 g. de sucre fin

Réalisation :
* Laver et enlever les groseilles tout autour de petites branches vertes
* Dans une bassine à confiture ou une sauteuse ajouter les fruits et le sucre, couvrir avec le 1/2 verre d'eau, porter à ébullition, laisser frémir pendant 5 minutes, ensuite diminuer la source de chaleur et poursuivre la cuisson pendant 30 minutes jusqu'à ce que le liquide se réduise de moitié

* Laisser refroidir, passer au chinois, garder uniquement le jus
* Transvaser dans les petites bouteilles, conserver dans le réfrigérateur pendant 10 jours maximum!

Je vous souhaite une belle dégustation !

Spaghetti Chitarra d'Abruzzo

Spaghetti Chitarra d'Abruzzo / Courgette & chair d'écrevisses, une recette légère et délicieuse !

Ingrédients pour 4 personnes :

- 500 g. de Spaghetti Chitarra d'Abruzzo

- 4 c.à.s de fromage doux et frais de chèvre

- 1 courgette jaune

- 2 tomates à chair ferme

- 1 c.à.s de pesto rouge

- 1 c.à.s de pesto vert

- 300 g. de chair d'écrevisses

- 2 gousses d'ail écrasées

- 3 c.à.s de l'huile d'olive

- 2 c.à.s de basilic frais ciselé

- quelques feuilles de basilic frais pour la décoration

- sel & poivre

Réalisation :

* Cuire les pâtes, égoutter, passer quelques instants à l'eau froide, laisser de côté...

* Nettoyer, évider et découper en petits dés les tomates et la courgette

* Dans une sauteuse faire revenir les gousses d'ail dans l'huile d'olive, ajouter les courgettes, faire légèrement rissoler

* Ajouter les tomates évidées, pesto rouge & pesto vert, le fromage de chèvre frais, saler & poivrer...

* Dresser les assiettes avec les spaghettis, napper avec la sauce chaude de courgette et tomates, saupoudrer avec le basilic frais, garnir avec la chair d'écrevisses et au milieu déposer les feuilles de basilic frais, et Voilà !

Je vous souhaite un excellent Bon Appétit !

Savoureusement

Krystina cuisine

Smoothie Fraises/Basilic

Boisson rafraîchissante, full vitamines et pauvre en calories !
Une touche d'arômes subtiles de basilic dans la bouche, rien de tel pour commencer une journée ensoleillée !
Alors :
Sans-thé :))) Et à volonté !

Ingrédients pour 4 petites coupes :
- 300 g. de fraises
- 4 c.à.s de sorbet aux fruits rouges
- 4 c.à.s de la glace pilée
- quelques feuilles de basilic frais

Réalisation :
* Laver, équeuter et découper les fraises en morceaux, ajouter le sorbet, la glace pilée
* Mixer le tout pendant quelques instants ...
* Servir aussitôt, garnir avec les feuilles de basilic

Je vous souhaite une savoureuse dégustation!

Mia cucina: Moje nominacje do Liebster Award

Mia cucina: Moje nominacje do Liebster Award:

Pytania zadane dla Mnie od Mia cucina :

1 . Jakie znaczenie w kuchni mają dla Ciebie kolory?
- Kolory w kuchni sa dla Mnie zwierciadlem Mojej inspiracji :)

 2. Ile fantazji mają Twoje potrawy?
- Tyle ile dusza zapragnie :)

3. Jak skrupulatnie trzymasz się przepisu?
- Przepisy sa przewaznie Moje.

4. Jak istotna jest fotografia w prowadzeniu bloga?
- Realistyczna jak najbardziej.

5. Tajniki jakiej kuchni chciałabys poznać?
- Z bardzo malych wysp (wysepki) na ktorych jeszcze nie bylam ale nie wykluczam:)

6. Danie z którego jesteś bardzo dumna?
- Z wszystkich !

7. Jaką potrawę szczególnie lubisz przygotowywać?
- Prawie wszystkie,!
- Oj nie!
- Klamie!... Nie cierpie flaczki :-(

8.  Jak ważna jest dla Ciebie opinia tych, którzy kosztują Twoją potrawę?
- Opinia nie wazna aby tylko Moj przepis Im odpowiadal tak jak zostal apetycznie zrealizownay w Ich kuchni:)))

9. Twoja największa klapa kulinarna…
- Nie pamietam...

10.Twoje największe kulinarne marzenie.
- Jak najwiecej kulinarnych marzen:)

11. Opisz siebie w dwóch zdaniach.
- Mloda piecdziesiecioletnia Belgijka urodzona w Polsce.
Zawsze gotowa na to co zycie Jej poda na talerz do podzielenia sie w gronie bardzo milych osob.
Tak, tylko milych.

Smakowicie,
Krystina cuisine :)

Smoothie's concombre & ricotta

... Pour les températures estivales, rien de tel !
Un rafraîchissement pleinement savoureux et très gourmand :)

Ingrédients pour 6 verrines givrées  :
- 1 concombre
- 250 g. de fromage frais ricotta
- 2 c.à.s de ciboulette ciselée
- feuilles de menthe fraîche pour la décoration
- sel & poivre

Réalisation :
* Placer au réfrigerateur les verrines préalablement passées à l'eau froide
* Laver, éplucher et découper en petits morceaux le concombre
* Dans un récipient assez haut, mixer le concombre, ajouter la ricotta, ciboulette ciselée, sel & poivre, mixer le tout pour obtenir une mousse
* Dresser les verrine avec la mousse, garnir avec les feuilles de menthe fraîche, servir aussitôt !

je vous souhaite une excellent dégustation !

Café liégeois

Un dessert froid, à base de la crème glacée, au parfum de café, parsemé de chantilly.

Mon dessert coup de coeur :)

Ingrédients pour 4 personnes :

- 4 tasses de café assez fort, très froid !

- 8 boules de crème glacée à la vanille

- 2 c.à.s de café soluble + 2 c.à.s d'eau froid pour dissoudre le café ;)

- chantilly à volonté !

Pour la décoration :

- cacao pur, quelques pépites de chocolat noir ou tout simplement les graines de café concassés

Réalisation :

* Placer au réfrigérateur 4 coupes à glace

* Préparer 4 expresso, laisser refroidir et placer 10 minutes au réfrigérateur

* dissoudre le café soluble dans l'eau froide

* Dresser les coupes à glace avec les boule de crème glacée (2 boules dans chaque coupe;)...verser dessus le café dilué ensuite l'expresso très froid!...Couvrir avec la chantilly, saupoudrer avec le cacao pur, graines de cafés ou pépites de chocolat noir, servir aussitôt !

Je vous souhaite une gourmande dégustation !

Savoureusement

Krystina cuisine

Tarte aux fruits du jardin

Une tarte aux multiples fruits de mon jardin...

Ingrédients pour la pâte :

- 250 g. de farine

- 60 g. de beurre en pommade

- 50 g. de sucre fin

- 1 sucre vanillé

- 50 g. de la noix de coco râpée

- 1 jaune d'oeuf

- 6 c.à.s de crème liquide

- 1 c.à.c de bicarbonate alimentaire

- 1 pincée de sel

Pour la garniture de la tarte :

- 3 c.à.s d'amandes effilées

- 1 c.à.c de la noix de coco râpée

- quelques fruits frais au choix

Pour la garniture aux fruits :

- 350 g. de groseilles rouges

- 100 g. de groseilles vertes

- 50 g. de fraises

- 1 c.à.s d'eau de rose ou la fleur d'oranger

- 1 c.à.s de la noix de coco

- 6 c.à.s de sucre fin

- 1 sucre vanillé

- 1 c.à.s d'eau de roses ou de la fleur d'oranger

* Laver tous les fruits, enlever les tiges de groseilles rouges, les groseilles vertes découper en deux, équeuter et découper en morceaux les fraises, mélanger le tout...

Réalisation de pâte :

* Dans un plat ajouter la farine, le sel, la bicarbonate alimentaire, le sucre fin, le sucre vanillé, la noix de coco râpée, mélanger... Ensuite ajouter le jaune d'oeuf, le beurre en pommade et la crème liquide, mélanger tous les ingrédients ensemble pour obtenir une boule de pâte bien lisse, placer ou réfrigérateur pendant 20 minutes...

* Préchauffer le four à 180 °C

* Couvrir avec le papier de cuisson le moule à tarte +/- 28 cm. de diamètre

* Abaisser la pâte à 5 mm. d'épaisseur, à l'aide d'un rouleau à pâtisserie transvaser la pâte dans le moule, couper le surplus tout autour, piquer avec une fourchette dans la pâte

* Précuire le fond de pâte pendant 8 minutes à 180°C

* Garnir avec le mélange aux fruits du jardin, saupoudrer avec les amandes effilées, enfourner pendant 30 - 40 minutes...

* Retirer la tarte du four, laisser refroidir, saupoudrer de la noix de coco râpée et garnir avec quelques fruits frais au choix :)

* Servir frais !

Bon Appétit !

Savoureusement 

Krystina cuisine

Dessert du dimanche

... du dimanche?...Parce qu'il sort de l'ordinaire :)


Trois desserts, tous les trois se composent de goûts, consistances et apparence différentes :
1° Le Rocher à la noix de coco voir la recette :  http://krystinacuisine.blogspot.be/2013/06/rochers-coco.html

2° Une mousse d'abricot voir la recette : http://krystinacuisine.blogspot.be/2013/07/mousse-dabricot.html

3° Abricot caramélisé voir la recette : http://krystinacuisine.blogspot.be/2013/07/abricot-caramelise.html
                


Je vous laisse découvrir mes savoureuses minis desserts !

Abricot caramélisé

Ingrédients pour 4 personnes, mais si vous-êtes plusieurs gourmands à table vous pouvez multiplier les ingrédients, pas de soucis  :)

- 2 gros abricots bien mûrs
- 3 c.à.s de miel d'acacia
- 3 c.à.s d'amandes effilées
- l'huile pour frire

En supplément :
- 4 petites boules de crème glace à la vanille
- quelques brindilles de feuilles de menthe fraîche

Réalisation :
* Laver, essuyer, couper en deux, dénoyauter les abricots
* Badigeonner les demis lunes d'abricots dans le miel d'acacia, côté peau
* Préchauffer une poêle avec de l'huile pour frire
* Enrober dans les amandes effilées, cuire à feu moyen pendant 2 minutes maximum de chaque  côtés !
* Servir aussitôt, accompagnés d'une petite boule de vanille, comme touche finale décorer avec les feuilles de menthe fraîche :)

Bon Appétit !

Mousse d'abricot

Je vous laisse découvrir ma recette ultra simple, rapide et surprenante :)

Ingrédients pour 4 petites verrines :

- 100 ml. de crème à fouetter (36 % M.G)

- 1 c.à.c de fixant pour chantilly

- 1 c.à.s de sucre impalpable ( pour mes amis français : le sucre glace :)

- 100 ml. de coulis d'abricot voir la recette : http://krystinacuisine.blogspot.be/2013/06/coulis-dabricot.html

En suppléments :

- 4 petits verres givrés

Réalisation :

* Commencer à fouetter la crème en chantilly, au moment quand la crème devient presque ferme ajouter le sucre impalpable, le fixant pour la chantilly et le coulis d'abricot voir la recette : http://krystinacuisine.blogspot.be/2013/06/coulis-dabricot.html...Poursuivez à fouetter jusqu'à ce que la crème s'épaissie 

* Transvaser la mousse dans une poche à douille, placer la poche dans le congélateur pendant 10 minutes avant de servir

* Dresser dans les petites verrines ou verres à liqueurs préalablement givré au congélateur

* Pour la décoration : saupoudrer avec le cacao pur ou garnir avec les pépites de chocolat noir

Bon Appétit !

Tagliatelle Courgette & 2 Pestos

Un plat idéal comme accompagnement avec les poissons et viandes blanches...

Ingrédients pour 4 personnes :

- 500 g. de tagliatelles (pâtes fraîches)

- 1 belle courgette

- 2 c.à.s de mascarpone

- 1 c.à.s de pesto rose

- 1 c.à.s de pesto vert

- 2 petits oignons rouges

- 100 g. de parmesan râpée

- 4 c.à.s de l'huile d'olive

- 2 gousses d'ail écrasées

- sel & poivre

Réalisation :

* Cuire les pâtes, égoutter, passer sous l'eau froide, laisser de côté...

* Laver, essuyer, évider et découper la courgette en petits dés

* Dans une sauteuse à feu doux faire revenir les oignons finement hachés dans l'huile d'olive

* Ajouter la courgette découpée, mélanger...ajouter les deux pestos...le mascarpone, laisser légèrement frémir, ajouter les pâtes bien égouttées, mélanger...Cuire pendant quelques instants..

* Dresser les pâtes dans les assiettes creuses, saupoudrer avec le parmesan râpée, et pour la petite touche finale décorer avec un mini bouquet d'herbes fraîches et Voilà !

Bon Appétit !

Savoureusement

Krystina cuisine